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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/11/18
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
已有 12051 人浏览
授课学校:
上课地址:
成都金牛区九里堤南路(老西南交大南门往东50米十字路口处)
咨询电话:
400-168-8684
成都艺芮嘉技能培训服务部-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
烧烤
1.生火,先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。2.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然粉。刷上油,稍烤一下即可食用。3.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒种即可食用。
培训内容:
1、烧烤学习首先是烧烤油的炼制。
2、烧烤佐料的调制与搭配。
3、菜品的加工,刀工以及穿串技术。
4、荤菜的腌制方法。
5、不同原材料烤制的方法与火候的掌握和注意事项(包括撒料和刷料油)。
随到随学,一对一、手把手的教、技术配方绝不保留、全程实际操作,一次性收费,中途没有任何费用、包学会。学员毕业后,老师可指导学员购买香料,原材料,设备等。安排到学员实体店实习。对您开店前的建议,店面的选址,成本的控制等,我们都会免费为您指导。在本市开店的,还可以免费上门服务以及外地学员的电话指导服务!(可免费赠送爆炒类:如爆炒田螺,爆炒龙虾)。
学校简介