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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/10/31
开课形式:
预约开班
上课时段:
白天班
课程人气:
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400-168-8684
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
荤烤类,肉嫩皮酥;海鲜类,鲜香浓郁;素菜类,爽脆可口.款款精致,让你垂涎欲滴
烧烤这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到原居住民族,该民族叫阿瑞瓦克族(印第安人),在北、中、南美洲都有其影踪,如现在美国的佛罗里 达州、巴西的南大河都能遇到其族民。 烧烤在巴西的发展达到极点,烧烤在巴西的南大河地区已经有超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉,放进一个被火围绕着的洼中、一边侃侃而谈他们在 土原上的历险。这个就是我们直接把肉类置于火烧烤的原本方式。而在乌拉奎和阿根廷的部分地区、这大片土原地区,处于食物丰盛地带,又孕育出典型的南美洲式 调料,这就更加多姿多采了,烧烤是他们最实在的用餐方式:一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉、再加上一点粗盐,还有一些调料,就能饱餐一顿。
随着社会文明的民展,烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样,规模也由当初小型模式变化成多种模式,口味和外观也多彩缤纷起来。现如今,街头烧烤, 烧烤店,排起长队,做烧烤的人应接不暇,被炙热的烤炉,烤得汗流浃背,家家烧烤店的真实场景,让人忍不住品尝。
夏总监:精通中外各种类型烧烤,曾经多次参加各级烹饪烧烤大赛并获得荣誉;教学细心,制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方;独特口味,教学学员个个称赞,让人敬佩,他所带的店铺目前可谓开一家火一家,创造神话传说。
徐总监: 烧烤中的大师 精通中西烧烤秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。
张总监 【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员,【1999】年毕业于北京市服务学院,烹饪专业 ,【2000-2004】年从事香格里拉技术总监,【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问,曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持,【2008】年到皇 氏御厨做技术总监,精通特色烧烤、锡纸烧烤、状元烤蹄、特色烤鸭脖、蒙古烤全羊、韩国烧烤、诸葛烤鱼、铁板烧、特色小炒、特色干锅、火锅、瓦罐汤、凉拌菜 等等都是一绝。
学校拥 有多名高级总监,旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
皇氏御厨正宗技术 名师授课 公司相当注重 名师小组 夏总监 徐总监 张总监学经典技艺
创 业 班 训 内 容 | 烤制风味:●地方烧烤风味●新疆烧烤风味●东北烧烤风味●岳阳烧烤风味●韩式烧烤风味等 |
烤肉系列:韩式烤肉●内蒙风味烤肉●新疆风味羊肉串●各种肉串● 烤香肠●烤火腿● 烤脆骨● 烤排骨●烤鱼 ●烤虾球● 烤鸡爪● 烤鱿鱼 ● 烤鸡肫 ● 烤鸡腿 ● 烤鸡心●烤鸭胗●烤茄子 | |
花样蔬菜串:烤香菇 ● 烤土豆片● 烤玉米●烤辣椒烤 ● 烤韭菜 ● 烤海带 ● 烤金针菇● 烤馒头 ● 烤千张 ● 烤茄子 ● 烤黄瓜●烤平菇●烤藕片●烤石蛋●等 | |
烤海鲜:烤鲫鱼●烤鳕鱼●烤生蚝●烤花甲●烤蛏子●蒜蓉烤茄子●烤基围虾等 | |
烤花样水果串:烤香蕉●烤苹果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考猕猴桃 ●烤凤梨等 | |
收费标准:1680元,培训时间7天 ;实习时间不限 ;包含技术转让费 、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。 | |
全 科 班 训 容 | 烤制风味:地方烧烤风味● 新疆烧烤风味●东北烧烤风味●岳阳烧烤风味●韩式烧烤风味等,可根据要求确定风味和品种 |
烤肉系列:羊肉串●牛肉串● 脆骨●鸡肉串●鸡脖●牛蹄筋 ●鸭胸肉 ●蚕蛹 ● 鸡胗串●鸡爪●羊腰●鸭脖●羊蹄 ●火腿肠●猪肉串●鸡心串●鸡头●猪脆骨●毛鸡●亲亲肠●牛板筋●骨肉相连●鹌鹑●红肠●彩椒牛柳●培根卷 | |
花样蔬菜串:素鸡 ● 黄瓜 ● 韭菜 ● 青红椒 ●莲藕 ● 土豆 ● 豆干●大豆腐 ●茄子●金针菇● 香菜 ● 西兰 ● 大蒜香 ● 平蘑 ●千张● 海带梗● 玉米棒● 圆白菜 ●红薯 ● 豆角 ● 臭干● 石蛋●面筋●馒头等等。丰富多彩的素菜 ,越来越受消费者青睐,它也能让烧烤作为正餐一样的消费 | |
烤海鲜系列:扇贝●生蚝●花甲●基围虾●蛏子●鱿鱼●鲫鱼●带鱼●雪鱼●泥鳅鱼等 | |
烤花样水果串:烤香蕉●烤苹果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考猕猴桃●烤凤梨等 | |
秘制烤牛蛙系列:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙 ● 秘制牛蛙等等● | |
疯狂烤翅:【翅1】 奥尔良烤翅●【翅2】麻辣翻天翅●【翅3】●黑椒鸡翅【翅4】 秘制孜然烤翅●【翅5】 真味香辣翅●【翅6】 蜜汁红云翅●【翅7】 青草香菇翅●【翅8】 柠檬果香翅●【翅9】 哈哈可乐翅 | |
秘制烤猪蹄:各种秘制烤蹄●川味麻辣烤蹄●怪味西柚烤蹄●黑椒皇汁烤蹄●BT变态味烤蹄●咖哩皇家烤蹄●墨西哥味烤蹄 | |
主食系列:花式炒饭、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒饭、 腊肠炒饭 、 香菇青豆炒饭、 海鲜咖喱炒饭(炒面)、海带鸡汤、藕汤等 | |
收费标准:2880元,培训时间10天;实习时间不限;包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。 | |
全 能 班 训 容 | 烤制风味:●地方烧烤风味●新疆烧烤风味●东北烧烤风味●岳阳烧烤风味●韩式烧烤风味等,可根据要求确定风味和品种 |
烤肉系列:羊肉串●鸡全翅●鸡翅中●骨肉相连●牛肉串●鸡肉串●鸡脖●牛蹄筋●鸭胸肉●蚕蛹●鸡胗串●鸡爪●羊腰●鸭脖●羊蹄●火腿肠●猪肉串●鸡心串●鸡头●猪脆骨●毛鸡●亲亲肠●牛板筋●猪蹄●鹌鹑●红肠●彩椒牛柳●培根卷 | |
花样蔬菜串:素鸡●黄瓜●韭菜●莲藕●土豆●豆干●大豆腐●茄子●金针菇●香菜●西兰花●大蒜●香菇●平蘑●千张●海带梗●玉米棒●红薯●青红椒●豆角●臭干●圆白菜●石蛋●面筋●馒头等等。丰富多彩的素菜,越来越受消费者青睐,它也能让烧烤作为正餐一样的消费 | |
烤海鲜系列:扇贝●生蚝●花甲●基围虾●蛏子●鱿鱼●鲫鱼●带鱼●雪鱼●黄鳝鱼●泥鳅鱼●田蛙等 | |
烤花样水果串:烤香蕉●烤苹果●烤哈密瓜●烤香梨●烤圣女果●考猕猴桃●烤凤梨等 | |
秘制烤牛蛙:香辣牛蛙 ● 麻辣烤牛蛙 ● BT牛蛙 ● 原味烤牛蛙 ● 秘制牛蛙 | |
秘制烤猪蹄 ● 烤鸭脖● 锡纸开心花甲 ● 疯狂烤翅 | |
诸葛烤鱼:重庆麻辣味●成都香辣味●三峡豆豉味●万州泡椒味●山城野菜味●巫山鱼香味●泡椒豆豉味●咖喱豉汁味●奥尔良风味● 等 | |
开胃凉菜泡菜系列:凉拌毛豆 、凉拌黄瓜、凉拌海带等等● 泡菜果珍瓜条(主料如:冬瓜、西瓜皮等,口味酸甜为主)川式韩式泡菜 | |
主食系列:花式炒饭、炒粉、炒面、 野山椒牛肉炒饭、 腊肠炒饭 、 香菇青豆炒饭、 海鲜咖喱炒饭(炒面)、海带鸡汤、藕汤等 | |
收费标准:4800元,培训时间18天;实习时间不限;包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用;管中餐和住宿。 | |
培 训 程 排 | 1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。 2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。 3.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 4.培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。 5.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。 6.培训花样水果串的制作和处理方法。 7.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。 8.培训无烟烧烤技术。 9.培训调味盐、调味油配方与技术。 10.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。 11.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。 12.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术。 13.复习制作技术,独立完成产品的制作。 14.反复实践操作,熟练操作流程。 |
特 别 优 惠 | 1.赠送烧烤菜单和设备清单。 3.后期技术服务全面指导 |
单个烧烤项目,只需很少的投资,学会后几百元就可以开业,经营地址一般选在步行街、夜市、学校、商业中心或娱乐场所周边,公交站台等地方,原则就是人流量 相对集中的地方;所用原料因地制宜,调味料如在小城市不方便采购我公司可帮忙联系或代购,素菜毛利一般可在200-300%,荤菜毛利在60-70%左 右,效益相当可观。
每串肉或每串蔬菜的售价为0.5-2元,而肉类每串成本为0.2-0.8元,利润率高达100-150%,蔬菜类每串成本0.1-0.2元,每串馒头售价 为0.5元,而成本仅为0.08元,利润率高达500%;鸡翅、鸡腿、牛排、烧烤等每份售价2.5-5元,每份成本0.8-2.5元,利润率高达 100-200%;保守算法,如果一天卖400-500串,营业额500-600元,可获利250-350元,如遇上节假日,一天可卖1000串左右,日 均利润可达500-650元。
通过对学员的跟踪调查,60%学员每月纯利可达3000-6000元,20%可达到8000-10000元左右,20%获利在3000元至8000元,没有亏损。如果同时开3-5个店,每月获利都在万元以上。烧烤最显著的特点就是投资小、风险低、利润大。
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.烧烤店面工具的配置。
烧烤已成为全世界使用最广泛的烹调方式之一,无论是街头巷尾,或是街边店面、校门、车站、码头、商场、旅游景点到处可见,由于它的香味及不同口味的调料, 诱使着人们的食欲,再加上众多的可烤之物取之不尽,用之不竭,使烧烤有着经久不衰的市场。广泛的消费群体和深厚的市场基础,使得整个烧烤市场正处于发展。
针对目前烧烤市场格局,我公司认为仅仅让学员掌握烧烤技术,已经远远不能达到烧烤技术上实现与市场主流技术同步,另一方面多组合一些热门的小吃技术跟时尚饮品组合,让学员在同行业竞争中更有竞争力!
同时吸取了市场上各式烧烤的精华,在秘制配方的基础上开发了特色调味、调味酱等多个产品,使烤出来的食品在色泽、香味、口感、回味上独领,并在技术上使同 行难以模仿,保证了学员的根本利益;另一方面在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面狠下功夫,积极的与各个成功经营者学习经营、沟 通思想,组织出了一整套开店创业的指导意见,使学员再创业的道路上少走弯路,走上真正的成功之路。
公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等.
学校简介
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体
公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达100多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。
影响力:《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
公司于2012年3月,湖北电视台《垄上频道》经过多次学校的考察和采访,最终皇氏御厨被评为最优秀企业并建立合作关系,是湖北电视台指定的创业就业培训机构。
公司于2012年6月,湖北电视台《打工服务社》主持人高攀笑笑 亲临采访,关于乡亲们创业就业为主题的节目,连续不断进行了100多次专访,公司被《打工服务社》评为武汉最优秀的培训机构
公司于2013年2月,湖北经视台现场直播专访,关于特色小吃,投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业,在总监精心教导下,90%以上学员都已成功创业开店,深受广大学员一致好评。
公司于2013年8月,皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会,曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军,是武汉师资力量最强的教育培训结构。
公司于2014年3月,皇氏御厨以优良的师资、诚信教学,深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注,学校教学实力强,以细节见真诚的宗旨,深受社会各界和用工单位的好评。
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
公司的理念:不断帮助他人变得成功,
才是真正的成功
公司的宗旨:用心全方位,细节见真情
公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
★★就业安排:公司安排学员到实体店实习或就业,也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★好消息:本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!